Cualquier tiempo pasado …


Hago esta reflexión después de algunas noticias que han salido en los medios en los últimos días.

  • Enésima recreación de la película King Kong, con multitud de efectos especiales. 

Según se ha conocido , hay una nueva versión de King Kong, donde prima la “science fiction” , dejando de lado las motivaciones iniciales de los creadores del personaje. Me ha recordado a las versiones antiguas de Drácula, de King Kong o de cualquier otro film de los años 40 – 60, pues pese a una puesta en escena cutre, notabas el nivel interpretativo de los actores, envueltos en una atmósfera sencilla, sin que te distrajera lo accesorio.

  • Mercados con productos tradicionales o establecimientos con “pan casero”.

Desde hace algunos años se están poniendo de moda los establecimientos ( no se denominan restaurantes ni tabernas ) que giran en torno a la forma de preparar / elaborar la comida: al menos en Madrid, donde asistimos a la transformación de algunos mercados en espacios gastronómicos o el auge de las panaderías llenas de productos hechos con harinas tradicionales o ecológicamente sostenibles.

  • Restaurantes que vuelven a apostar por la comida tradicional o el movimiento Slow food.

En esta época de nitrógeno líquido, esencia de mandarina ahumada al vapor de lentejas con virutas de lacon a las finas hierbas, recuerdo las palabras de un antiguo compañero de trabajo (Saludos, Juanino) que siempre me recordaba que si la carta de un restaurante tenía platos con más de 5 palabras, salías con hambre.

El movimiento Slow Food reivindica el gusto en la gastronomía, valorando la tranquilidad a la hora de comer, la procedencia de los ingredientes y mejorando la calidad de vida de los ciudadanos.

Lo que quiero en este pequeño comentario es poner en valor lo “antiguo”, el hecho de que desde siempre han existido restaurantes, tiendas o películas en donde ha primado  la calidad del producto, y no sólo la explotación de las sensaciones, el marketing (saber vender una idea) o el falso descubrimiento de lo que ya existe.

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